CIORBA DE DOVLECEI

Ingrediente: 

• ·         maruntaie si partea din spate de la pui sau alta pasare
• ·         Carne de vitel cu mai mult os
• ·         Morcov
• ·         Patrunjel
• ·         Telina
• ·         ceapa mica
• ·         un ardei
• ·         2 rosii
• ·         2 dovlecei  tineri (7-800g),
• ·         1/2l bors sau suc de rosii
• ·         zeama sau sare de lamaie sau otet
• ·         un galbenus
• ·         100 ml smantana sau iaurt
• ·         marar
• ·         Patrunjel
• ·         Cimbru

Mod de preparare

Carnea taiata in bucatele se pune la fiert  in 2 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare. 

Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari se calesc, 2 minute,  cu 2 linguri untdelemn, apoi se adauga in supa .

Cand carnea si zarzavatul  sunt fierte, se pun ardeiul, rosiile taiate in felii, dovleceii curatati de coaja si seminte si taiati in cubulete .

Se fierb toate 15-20 de minute, pana cand se imoaie , avand grija sa nu se terciuiasca dovleceii . Se acreste dupa gust, se adauga sare lasand  sa fiarba cateva clocote .

 Pentru aroma se  pune neaparat si marar si cimbru .

SHARE

About speedolino