Salată a la rousse raw vegan

⏰⏰⏰Mai mult de 60 minute

Ingrediente (1 porție)

Pentru salată:

100 g	baby morcov
100 g	mazăre (crudă)
30 g	castraveciori muraţi
30 g	gogoșari murați
20 g	măsline verzi, fără sâmburi
20 g	porumb
	sare
	piper

Pentru maioneză:

100 g	caju hidratat
1-2 bucăți	curmale
1 cățel	usturoi
10 ml	zeamă de lămâie
0.5 linguriță	turmeric
2 linguri	ulei de măsline
	sare
	piper
30 ml	apă

Decor:

	boabe de porumb
	mazăre
	pătrunjel
	măsline verzi

· 236/987

kcal / kJ

· 18.2g

carbo-hidrați

· 8.4g

proteine

· 16.1g

grăsimi

Util

· Turmericul sau șofranul indian este un condiment de origine indiană plin de antioxidanți. Este recunoscut că având un puternic efect anti-inflamator, având, de asemenea, proprietăți antivirale și antibacteriene. Turmericul ajută la: reducerea nivelului de colesterol, controlul diabetului, menținerea unei greutăți optime.

Preparare

Pregătire anterioară: Nucile de caju se spală în jet de apă puternic şi se lasă în apă, la hidratat, minim 1 oră sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în reţetă, se clătesc foarte bine în mai multe ape. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.

Se taie cubuleţe morcovul, castraveţii, gogoşarii şi măslinele și se pun într-un bol, împreună cu mazărea și porumbul.

Se prepară maioneza mixând nucile de caju, curmalele, zeama de lămâie, turmericul, uleiul de măsline, apa, sarea şi piperul.

Într-un bol se amestecă legumele cu maioneza obţinută.

Se montează salata într-o formă (inel culinar) sau într-un vas.

Se decorează cu măsline verzi, pătrunjel, boabe de porumb, mazăre şi se lasă la frigider minimum 30 de minute.

Se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.