Supă tradițională cu găluşte

 

⏰⏰⏰Cel mult 60 minute

Ingrediente (4 porții)

Pentru supă:

800 g	carne de pui
1	ceapă
2	morcovi
1	ţelină mică
1	ardei gras
3	cartofi mici
1	pătrunjel

Pentru găluşte:

50 ml	ulei
120 g	griş
2	ouă
1 vârf de cuțit	bicarbonat de sodiu
	sare

Preparare

1

Se spală bine carnea de pui. Se pune apoi la fiert în 3 litri de apă. Se spumează ori de câte ori este nevoie.

2

Se curăţă legumele, se spală şi se toacă cubuleţe.

3

Se adaugă în supă, împreună cu o lingură de sare şi se lasă să fiarbă la foc moderat.

4

Într-un castron se bat ouăle cu un praf de sare, cu bicarbonatul și cu cele 2 linguriţe de ulei, apoi se adaugă grişul în ploaie. Se amestecă până când se încorporează. Compoziţia este moale la început,iar după 10-15 minute devine din ce în ce mai densă.

5

Când legumele sunt aproape fierte, se scot legumele pe o farfurie și se strecoară supa.

6

Se lasă la foc mic să fiarbă ușor şi se pun găluştele cu linguriţa, care trebuie să fie înmuiată în supa fierbinte după fiecare gălușcă.

7

Se lasă să fiarbă până ce găluştele îşi măresc volumul şi devin moi şi pufoase.

8

Când sunt gata, se potriveşte supa de sare, dacă mai este nevoie şi se adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.

SHARE

About speedolino